Nervetti E Cipolle

🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

Passo 1. Fiammeggiate i piedini di vitello.

Passo 2. Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda.

Passo 3. Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota.

Passo 4. Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline.

Passo 5. Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne.

Passo 6. Condite con olio, sale e pepe.

Passo 7. Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire.

Passo 8. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG.

▶️ Preparazione animata

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

Fiammeggiate i piedini di vitello.

Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda.

Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota.

Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline.

Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne.

Condite con olio, sale e pepe.

Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG.

1 / 8