Omelette rustica
📝 Ingredienti
- 6 uova
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 200 g di passato di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 spicchio di aglio
- origano
- olio extarvergine di oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire e tagliare a dadini piccoli la melanzana, il peperone e la zucchina
Passo 2. Scaldare l'olio con lo spicchio di aglio e soffriggervi la cipolla tritata finemente
Passo 3. Aggiungere le verdure e farle cuocere a fuoco basso e coperte per circa 10 minuti, salare e pepare ed aggiungere l'origano
Passo 4. Unirvi il pomodoro passato e cuocere per altri 20 minuti
Passo 5. Preparare l'omelette in una padella antiaderente
Passo 6. Quando è cotta disporre le verdure in una striscia centrale e ripiegare su se stessa la frittata.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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