🍽️
🍗 Pollame
Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata
📝 Ingredienti
- 8 Ossibuchi Di Tacchino
- 1 Cucchiaio Farina
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Mestolo Brodo
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1/2 Arancia (scorza Grattugiata)
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina.
Passo 2. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi.
Passo 3. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti.
Passo 4. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi.
Passo 5. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina.
Passo 6. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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