Pacchettini Alla Fontina

Passo 1. Scaldate la piastra a fuoco dolce.

Passo 2. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, immergetevi le foglie di vite per un minuto, sgocciolatele, stendetele su un canovaccio con la parte esterna contro il tessuto; asciugatele.

Passo 3. Tagliate il formaggio in dieci rettangoli di 5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.

Passo 4. Pepate le foglie di vite, posate un rettangolo di formaggio in mezzo a ogni foglia di vite, pepate.

Passo 5. Piegate la foglia di vite sul formaggio e avviluppate i pacchettini in un'altra foglia.

Passo 6. Verificate la temperatura della piastra (cospargetela di farina: deve dorare in due o tre minuti).

Passo 7. Togliete la farina e imburrate leggermente la piastra, disponetevi i pacchettini di formaggio e lasciateli cuocere per dieci minuti circa, voltandoli frequentemente.

Passo 8. Servite immediatamente.

Passo 9. Vino consigliato: Franciacorta Pinot.