Pagnotta Di Funghi Porcini
📝 Ingredienti
- 1 Pagnotta Casereccia
- 500 G Funghi Porcini
- 4 Uova
- 3 Spicchi Aglio
- 100 G Formaggio Pecorino
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente.
Passo 2. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
Passo 3. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino.
Passo 4. Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
Passo 5. Scolarla e metterla da parte.
Passo 6. Tostare la mollica tagliata a dadini.
Passo 7. Quando la pagnotta sarà tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
Passo 8. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.
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