Pan Pepato
📝 Ingredienti
- 500 g di farina
- 350 g di zucchero
- 250 g di mandorle intere
- 100 g di cacao
- scorze di agrumi
- frutta candita
- noce moscata
- chiodi di garofano
- cannella
- acqua
- tavolette di cioccolato
- burro per la placca q.b.
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle
Passo 2. intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di
Passo 3. agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini,il cacao, un po’ di sale, la noce moscata, i chiodi di garofano pestati, la cannella e l’acqua, fino a formare un impasto sodo e uniforme
Passo 4. Disporre in forno l’impasto in una placca precedentemente imburrata, dando la forma di uno zuccotto, lasciando cuocere un’ora e mezza, a 110°
Passo 5. Quando la cupola è fredda, pennellare con cioccolato fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato
Passo 6. Servire appena la crosta di cioccolato sarà solidificata.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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