Panettone Farcito
📝 Ingredienti
- 1 - Panettone
- 100 G - Mandorle A Filetti
- 10 Cl - Rum
- 600 G - Mascarpone
- 5 - Uova
- 300 G - Frutti Di Bosco
- 120 G - Zucchero A Velo
- 1 Pizzico - Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Setacciare lo zucchero e lavorarlo con il mascarpone.
Passo 2. Aggiungere il rhum e i tuorli e lavorare il composto per ottenere una crema gonfia e spumosa.
Passo 3. Coprire con una pellicola e lasciarla riposare in frigo per un'ora.
Passo 4. Intanto far scongelare i frutti di bosco, scolarli bene, sminuzzarli e velarli con lo zucchero a velo.
Passo 5. Mettere in frigo.
Passo 6. Montare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale), unire al mascarpone e aggiungere i frutti di bosco, facendo attenzione a non smontare il composto.
Passo 7. Tagliare il panettone in più strati orizzontali.
Passo 8. Farcire ogni strato con la crema, rimettere insieme il panettone, splamare tutta la superficie con la restante crema e cospargere con le fettine di mandorle.
Passo 9. Servire subito.
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