Panettone semifreddo ai frutti di bosco
📝 Ingredienti
- 1 Panettone basso da 1 kg
- 400 g di panna montata
- 180 g di zucchero
- 20 g di zucchero aggiuntivo
- 100 g di mirtilli
- 70 g di lamponi
- 70 g di Grand Marnier
- 50 g di ribes
- 50 g di fragole
- Rum q.b.
- Per Decorare:
- Panna
- Zucchero a velo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere in una ciotola tutti i frutti (mirtilli, lamponi, fragole, ribes) insieme con 2 cucchiaiate di zucchero e 2 di rum
Passo 2. Schiacciare la frutta con una forchetta e lasciarla macerare per un'ora
Passo 3. Intanto fare bollire per 20 secondi 70 g di acqua con 180 g di zucchero fino a che non diventi in sciroppo
Passo 4. Lasciarlo raffreddare per poi versatelo sulla frutta macerata
Passo 5. Preparare una bagna stemperando il Grand Marnier con 50 g di acqua fredda
Passo 6. Mescolare 400 g di panna montata con la frutta allo sciroppo, fino ad ottenere una crema
Passo 7. Tagliare via al panettone una calottina, il resto dividerlo in 3 dischi di uguale spessore
Passo 8. Pennellateli con la bagna, spalmarli da un lato con la crema alla frutta, dividendola equamente, quindi sovrapporli ricomponendo il panettone completandolo con la sua calottina tagliata in precedenza
Passo 9. Disporre in panettone in freezer
Passo 10. Prima di servirlo, cospargerlo di zucchero a velo e decorarlo con ciuffetti di panna montata e altri frutti di bosco.
Passo 11. CALORIE PER PERSONA: 518
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