Panna cotta ai frutti di bosco
📝 Ingredienti
- 1 litro di panna fresca
- 70 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 15 g di gelatina in fogli
- 50 g di frutti di bosco
- 50 g di composta di mirtilli
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare riscaldare in una pentola, mescolando, la panna, lo zucchero, il baccello di vaniglia e i fogli di gelatina, già ammorbiditi in acqua fredda e poi ben strizzati
Passo 2. Togliere il baccello di vaniglia solo quando la colla di pesce sarà del tutto sciolta
Passo 3. Continuare la cottura per altri 2 minuti
Passo 4. Versare la crema in stampini monoporzione
Passo 5. Lasciare intiepidire e mettere in frigo per qualche ora, in modo da far rassodare il composto
Passo 6. Al momento di servire, sformare la panna cotta su ogni piatto
Passo 7. Guarnire con i frutti di bosco e la composta di mirtilli fatta sciogliere in un pentolino.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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