Panzerotti di mare
📝 Ingredienti
- 500 g di pasta di pane già pronta
- 240 g di salmone fresco a tranci da 80 g
- 100 g di funghi champignon
- 1 scalogno
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- 30 g di Burro
- 2 filetti d'acciughe
- 1 pizzico di paprica
- 1 tuorlo d'uovo
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Stendere la pasta in una sfoglia sottilissima di circa 5 mm. e tagliarla in 4 dischi del diametro di 14/15 cm.
Passo 2. Affettare finemente lo scalogno e farlo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio
Passo 3. Unire i funghi mondati e tritati, salare, pepare e fare cuocere a fuoco medio per 5 minuti
Passo 4. Fare insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio
Passo 5. Insaporire con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo
Passo 6. Su ogni disco di pasta mettere una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto di acciuga
Passo 7. Bagnare i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellare la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto
Passo 8. Mettere i fagottini su una placca unta d'olio e cuocerli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti
Passo 9. A cottura ultimata servire.
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