Panzerotti di mozzarella
📝 Ingredienti
- 300 g di farina
- 20 g di olio d'oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 150 g di mozzarella
- 300 g di salsa di pomodoro
- 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
- pecorino grattugiato q.b.
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Impastare la farina con l’olio d’oliva ed il lievito di birra, aggiungendo eventualmente poca acqua tiepida
Passo 2. Lavorare energicamente la pasta
Passo 3. Quindi farla riposare e lievitare coperta per almeno un'ora
Passo 4. Dopo la lievitazione stendere la pasta formando dei cerchi di circa 12/15 cm di diametro
Passo 5. Formare un impasto con la mozzarella tritata, il pomodoro, il pecorino, un po' di sale e qualche dadino di prosciutto cotto
Passo 6. Con questo composto farcire i cerchi di pasta, quindi richiuderli piegandoli in due a portafoglio
Passo 7. Friggere i panzerotti in abbondante olio d’oliva fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati
Passo 8. Servirli caldissimi dopo averli asciugati su carta assorbente.
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