Parrozzo di pescara
📝 Ingredienti
- 130 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 70 g di fecola di patate
- 70 g di farina
- 5 uova
- 70 g di mandorle dolci
- 50 g di mandorle amare
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Ridurre le mandorle tostate in polvere e amalgamarle con 2 cucchiai di zucchero
Passo 2. Mettere i tuorli d'uovo ed il rimanente zucchero in una terrina e sbattere a lungo
Passo 3. Unire la polvere di mandorle, la farina e la fecola, alternandole e passandole al setaccio
Passo 4. Infine il burro sciolto e freddo
Passo 5. Montare gli albumi a neve ben soda ed aggiungerli delicatamente al composto
Passo 6. Versare in una tortiera imburrata e mettere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti
Passo 7. A cottura ultimata lasciar raffreddare il dolce
Passo 8. Rompere a pezzetti il cioccolato, farlo sciogliere a fuoco bassissimo, versarlo sulla torta e stenderlo in uno strato sottile, aiutandosi con una spatola.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
