Pastine Bicolori (2)
📝 Ingredienti
- 150 G Zucchero Semolato
- 120 G Farina Bianca
- 50 G Fecola Di Patate
- 40 G Burro
- 15 G Cacao Amaro
- 3 Uova
- 1 Bustina Vaniglina
- Zucchero A Velo
- 1 Pizzico Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Le dosi sono per 24 pastine circa.
Passo 2. Fate fondere 25 g di burro, poi lasciatelo raffreddare.
Passo 3. Montate le uova intere con lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto soffice e gonfio.
Passo 4. Incorporatevi allora 100 g di farina e la fecola, mescolate e fatte cadere a pioggia da un setaccino, ed il burro fuso, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Passo 5. Imburrate e infarinate una teglia di cm 26 x 18 poi in essa versate metà del composto fatto; al restante unite 15 g di cacao setacciato, mescolando con cura, poi versatelo sul composto giallo; battete un momento il recipiente sul piano del tavolo, sopra un asciughino piegato, indi mettetelo in forno già caldo a 180 gradi.
Passo 6. Dopo circa 30 minuti infilate nella pasta uno stecchino di legno e se uscirà asciutto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
Passo 7. Poco prima di servire tagliatela a grossi cubi, spolverizzateli con zucchero a velo e disponeteli in un piatto.
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