🍽️
🥙 Antipasto
Paté Di Fegato Delicato Con Il Bimby
📝 Ingredienti
- 200 G Fegato Di Vitello
- 200 G Fesa Di Vitello
- 2 Acciughe
- 130 G Burro Morbido
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 30 G Pancetta
- 4 Foglioline Salvia
- 2 Cucchiai Brandy
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Inserisci nel boccale 30 G di burro, l'olio, la pancetta e la salvia: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4.
Passo 2. Unisci dal foro del coperchio con lame in movimento a velocità 6 il fegato, la fesa di vitello, le acciughe e trita: 10 secondi a velocità 6, poi cuoci 10 minuti a temperatura 90 velocità 2.
Passo 3. A fine cottura lascia intiepidire il composto.
Passo 4. Unisci il brandy, il sale, il pepe, il burro e manteca per 1 minuto a velocità 3, poi porta lentamente a velocità 9 per 20 secondi.
Passo 5. Fodera con la pellicola trasparente uno stampo, versaci il composto e mettilo in frigorifero a rassodare, prima di servirlo.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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