🍽️
🍗 Pollame

Pernice Marinata

⏱ 10 min 🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 3 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 4 Pernici
  • 30 Cl Vino Bianco Secco
  • 30 Cl Aceto Di Vino
  • 1/2 Sedano Rapa
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • Brodo
  • 2 Foglie Alloro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe In Grani

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Salate dentro e fuori le pernici.

Passo 2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso.

Passo 3. Pepate.

Passo 4. Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini, due foglie d'alloro, pepe in grani, vino e aceto.

Passo 5. Cuocete coperto a fuoco basso per circa un'ora aggiungendo, se necessario, un po' di brodo caldo.

Passo 6. Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure.

Passo 7. Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC, Carmignano DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

1
Salate dentro e fuori le pernici.
2
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso.
3
Pepate.
4
Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini, due foglie d'alloro, pepe in grani, vino e aceto.
5
Cuocete coperto a fuoco basso per circa un'ora aggiungendo, se necessario, un po' di brodo caldo.
6
Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure.
7
Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC, Carmignano DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.
1 / 7
🔒 Accedi per salvare e stampare ← Torna alle ricette

🍴 Ricette simili

🍋

Pollo al limone
🍽️

Allodole Al Crostone In Salsa
🍽️

Allodole Arrosto Al Tartufo
🍽️

Allodole In Spiedini Alla Bresciana