Petti Di Pollo Farciti Al Mascarpone
📝 Ingredienti
- 2 Petti Di Pollo
- 100 G Mascarpone
- 2 Fette Prosciutto Cotto
- 250 G Funghi Freschi
- 1 Pomodoro
- 40 G Burro
- 1 Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano.
Passo 2. In un padellino, lasciate fondere il burro, fatevi colorire lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi toglietelo, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e i funghi.
Passo 3. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti.
Passo 4. Salate, pepate e dopo 2 minuti ritirate dal fuoco.
Passo 5. Dividete a metà i petti di pollo, eliminate gli ossicini, aprite ogni metà a portafoglio, assottigliateli con il batticarne, salate e pepate.
Passo 6. Sopra ogni portafoglio adagiate una fettina di prosciutto cotto, spalmatela con un po' di mascarpone e sopra mettete un cucchiaio di funghi.
Passo 7. Chiudete e fissate con uno stecchino.
Passo 8. Ritagliate dalla parte centrale del pomodoro quattro fettine, adagiatene una su ogni portafoglio e nappatela con un fiocchetto di burro e un pizzico di sale.
Passo 9. Imburrate una teglia, sistematevi i petti di pollo, copriteli con un foglio di carta d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d'ora.
Passo 10. Togliete il foglio e fateli dorare sotto il grill.
Passo 11. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Asti DOC, Rosso Piceno DOC, Donnici DOC.
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