Petti di pollo in fricassea Scritta da: Laura Cascino
📝 Ingredienti
- 4 fette di petti pollo per un totale di 600 g
- olio q.b.
- 2 cipolle scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brandy
- 400 g di funghi champignon
- 1 busta di panna da cucina
- sale e pepe q.b
- prezzemolo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Trifolare i funghi con l'olio e uno spicchio d'aglio intero e un pizzico di sale senza aggiunta d'acqua, per 10 minuti
Passo 2. Prendere una padella capiente e riscaldare l'olio, adagiare le fette di pollo e farle colorare da entrambi i lati per 3 minuti c.ca a fuoco medio, aggiungere gli scalogni tagliati a rondelle, lasciarli appassire
Passo 3. Salare e pepare, dopo c.ca 2 minuti versare il vino e il brandy e mescolare delicatamente con cucchiaio di legno, coprire con un coperchio
Passo 4. Passati 5 minuti aggiungere i funghi e la panna,togliere il coperchio e alzare la fiamma per 3 minuti per fare rapprendere il condimento
Passo 5. Spegnere e fare riposare per 2 minuti
Passo 6. Servire e spolverare se piace con del prezzemolo tritato finemente.
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