Petto Di Vitello Al Forno
📝 Ingredienti
- 800 G Petto Di Vitello
- 2 Fette Spesse Prosciutto Crudo
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Rosmarino
- Alcune Foglie Salvia
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga.
Passo 2. Salatela e pepatela.
Passo 3. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia.
Passo 4. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
Passo 5. Ungete una teglia d'olio, mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti.
Passo 6. Ponete in forno caldo.
Passo 7. Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola.
Passo 8. Cuocete per un'ora e mezzo circa.
Passo 9. Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Gravello VdT Della Calabria.
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