🍽️
🍗 Pollame
Piccione Al Nebbiolo Con Funghi
📝 Ingredienti
- 4 Piccioni Pronti Per La Cottura
- Sale
- Pepe Di Mulinello
- Olio D'oliva
- 4 Bicchieri Vino Nebbiolo
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Condite i piccioni con sale e pepe.
Passo 2. Rosolateli in olio e burro, brevemente in maniera che lascino un bel fondo di cottura: l'ideale è un grosso tegame in cui cuocerne mezza dozzina insieme.
Passo 3. I piccioni si cuociono interi e si dividono prima di servire.
Passo 4. Levateli dal tegame, togliete il grasso di cottura e diluite il fondo con il Nebbiolo.
Passo 5. Unite il fondo di tartufo e lasciate ridurre il tutto.
Passo 6. Controllate il condimento e incorporatevi, prima di servire, del burro freddo a pezzetti.
Passo 7. Affettate il tartufo e rosolatelo con i funghi.
Passo 8. Servite i piccioni con la salsa al vino e i funghi tartufati.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 8