Pizza di Pasqua
📝 Ingredienti
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di lievito naturale
- 300 g di farina
- olio d'oliva
- 10 g di semi di anice
- cedro candito
- uva secca
- cioccolato
- 1 limone
- cannella
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Montare a neve gli albumi (aggiungendo un pizzico di sale in modo che si montino più facilmente
Passo 2. Sbattere i tuorli con lo zucchero e mescolarli con gli albumi montati a neve
Passo 3. Aggiungere l'olio, la farina, il lievito, i semi di anice e mescolare bene il tutto (è consigliabile l'uso di una vaschetta di plastica
Passo 4. Far lievitare una prima volta per circa 24 ore
Passo 5. Aggiungere il cedro a pezzi, l'uva secca, la buccia grattugiata di limone, la cannella tritata finemente e il cioccolato a pezzi, rimescolando con cura
Passo 6. Ungere la pentola con burro o con olio e ricoprirla con carta oleata
Passo 7. Riempirla per circa un terzo della sua capienza per evitare che lievitando fuoriesca il contenuto
Passo 8. Attendere che la massa lieviti una seconda volta (24 ore circa)
Passo 9. Cuocere in forno abbastanza caldo per 60 minuti.
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