Pollo Acciugato
📝 Ingredienti
- 1 Pollo
- 10 Acciughe Sotto Sale
- Alcune Foglie Basilico
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- 300 G Polpa Di Pomodoro
- 2 Bicchieri Brodo
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi.
Passo 2. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti.
Passo 3. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo.
Passo 4. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico.
Passo 5. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe.
Passo 6. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
Passo 7. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo.
Passo 8. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata.
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