Polpette alla salsa di vino
📝 Ingredienti
- 400 g di carne macinata mista
- 1/2 cipolla
- erba cipollina
- latte
- prezzemolo
- 250 g di acqua
- 200 g di vino bianco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 30 g di parmigiano
- olio extra vergine d'oliva
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare il formaggio e il prezzemolo per 10 seccondi a velocità 8, inserire poi nel boccale la carne, un goccio di latte, sale e pepe, l'erba cipollina e impastare a velocità 4 per 15 secondi
Passo 2. Con l'impasto ottenuto formare delle polpette
Passo 3. Passare le polette nella farina
Passo 4. Intanto nel boccale del bimby inserire la cipolla e tritarla per 5 secondi a velocità 5/6
Passo 5. Aggiungere l'olio e cuocere il tutto per 3 minuti a velocità 4 au una temteratura di 100°
Passo 6. Successivamente aggiungere l'acqua e il vino e cuocere, per 20 minuti, dopo aver posizionato il varoma contenente le polpette
Passo 7. Terminata la cottura, togliere il varoma e gettare nel boccale l'amido di mais ed amalgamare il tutto per 2 minuti ad una temperatura 50° ad una velocità 9 fino ad ottenere una salsina da versare sulle polpette
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