Polpette di prosciutto e trippa
📝 Ingredienti
- 400 g di trippa
- 100 g di prosciutto crudo
- 100 g di pan grattato
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 2 uova
- 50 g di parmigiano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 200 g di pomodori
- olio extravergine di oliva
- olio per friggere
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare la trippa, quindi tritarla finemente insieme al prosciutto
Passo 2. Aggiungere il trito di prezzemolo e aglio, le uova, il parmigiano e formare delle polpette ovali
Passo 3. Passarle nel pan grattato e friggerle nell'olio
Passo 4. Preparare una salsa di pomodoro con un soffritto di cipolla e carota, quindi aggiungervi le polpette e farle insaporire per qualche minuto
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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