Polpettine Vietnamite
📝 Ingredienti
- 400 G Carne Di Maiale Magra Tritata
- 1 Cipollotto
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Albumi D'uovo
- 3 Cm Radice Di Zenzero Fresca
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.
Passo 2. Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
Passo 3. Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
Passo 4. Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
Passo 5. Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
Passo 6. Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani.
Passo 7. Unite quindi fino a 10 cl d'acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
Passo 8. Alla fine, salate e pepate.
Passo 9. Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
Passo 10. Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
Passo 11. Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno.
Passo 12. 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.
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