Polpettone vegetariano
📝 Ingredienti
- 200 g di fagioli
- 200 g di spinaci
- 200 g di bietola
- 300 g di patate
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano
- 50 g di pecorino
- pan grattato
- olio d'oliva
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare tutte le verdure separatamente, tranne la cipolla e l'aglio
Passo 2. Passarle al setaccio
Passo 3. Aggiungere le uova, l'aglio e la cipolla tritati finemente, il pecorino ed il parmigiano, mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
Passo 4. Ungere uno stampo rettangolare e cospargerlo di pan grattato
Passo 5. Versare il composto e livellarlo
Passo 6. Cospargere la superficie di pan grattato
Passo 7. Fare cuocere a 200 gradi in forno per un'ora circa
Passo 8. A cottura ultimata, far raffreddare prima di servire la portata.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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