Pudding di riso
📝 Ingredienti
- 80 g di riso
- mezza stecca di vaniglia
- 750 ml di latte
- 1 chiara d'uovo
- 50 g di zucchero
- la scorza grattugiata di 1 limone
- frutti di bosco q.b.
- panna montata q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Scaldare il latte a fuoco moderato e aggiungere il baccello di vaniglia, la scorza del limone e il riso
Passo 2. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo
Passo 3. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare il tutto
Passo 4. Intanto montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungere 25 g di zucchero e mescolare bene, appena l'impasto risulterà ben omogeneo unire il rimanente zucchero e mescolare ancora
Passo 5. Quindi togliere il baccello di vaniglia dal riso e aggiungere un cucchiaio di latte e gli albumi
Passo 6. Infine imburrare una teglia abbastanza capiente e versarvi l'impasto lasciandolo cuocere in forno per circa mezz'ora
Passo 7. Servire il pudding rovesciato su un piatto, guarnito con la panna e i frutti di bosco.
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