🍽️
🍗 Pollame

Quaglie All'uva

⏱ 10 min 🔥 Facile 🍽️ 8 porzioni 👁️ 1 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 8 Quaglie Con Fegatelli
  • 500 G Uva Bianca
  • 8 Fettine Guanciale Di Maiale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Cognac

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Privare gli acini di buccia e vinaccioli.

Passo 2. Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale.

Passo 3. Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati.

Passo 4. Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura.

Passo 5. Servire.

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

1
Privare gli acini di buccia e vinaccioli.
2
Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale.
3
Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati.
4
Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura.
5
Servire.
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