Quiche Al Pomodoro

Passo 1. Setacciate la farina e i sale.

Passo 2. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.

Passo 3. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso.

Passo 4. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.

Passo 5. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.

Passo 6. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei.

Passo 7. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora.

Passo 8. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).

Passo 9. Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.

Passo 10. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.

Passo 11. Infornate dieci minuti.

Passo 12. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.

Passo 13. Lavate i pomodori e asciugateli.

Passo 14. Tagliateli a fettine sottili.

Passo 15. Pelate i cipollotti e tritateli.

Passo 16. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea.

Passo 17. Salate, pepate.

Passo 18. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.

Passo 19. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.

Passo 20. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.

Passo 21. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata.

Passo 22. Servite caldo o freddo, a piacere.