Ragù vegetale alla bolognese
📝 Ingredienti
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 200 g di granulato di soia
- olio extravergine d'oliva
- 1 dado vegetale
- vino rosso q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Idratare il granulato di soia lasciandolo cuocere per 10 minuti in acqua bollente
Passo 2. Con la cipolla, il sedano e la carota fare un battuto e soffriggerlo in olio bollente
Passo 3. Aggiungere il granulato idratato e successivamente strizzato
Passo 4. Spruzzare con il vino rosso
Passo 5. Una volta evaporato aggiungere la passata di pomodoro
Passo 6. Lasciare cuocere il tutto per 30 minuti
Passo 7. Aromatizzare con il dado vegelale aggiustando con sale e pepe q.b.
💡 Consiglio dello chef: Ragù da utilizzare con lasagne bolognesi.
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