Rotolo Di Fichi All'alloro
📝 Ingredienti
- 1500 G Fichi Verdi
- 100 G Gherigli Di Noci
- 100 G Mandorle
- 50 G Uvetta Sultanina
- 1 Bustina Vaniglina
- 1 Pizzico Cannella
- 200 G Zucchero
- 2 Cucchiai Brandy
- 2 Chiodi Di Garofano
- Alcune Foglie Alloro
- 30 G Margarina
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola.
Passo 2. Aggiungete 5 cl d'acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d'alloro spezzettata.
Passo 3. Fate prendere l'ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz'ora, fino ad avere un composto denso.
Passo 4. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata.
Passo 5. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti.
Passo 6. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago.
Passo 7. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un'ora e un quarto.
Passo 8. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.
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