Savarin con crema e frutta
📝 Ingredienti
- 250 g di farina
- 50 g di latte
- 20 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 2 uova
- farina q.b.
- sale q.b.
- burro q.b.
- 1 bicchiere di rhum
- 300 g di zucchero semolato
- 200 g di crema pasticcera o panna montata
- 1 mandarino
- 1 kiwi
- uva scura
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciogliere il lievito in circa 40 g di acqua tiepida
Passo 2. Lavorare nell'impastatrice la farina, il lievito sciolto, il latte, lo zucchero, le uova e il sale
Passo 3. Infarinare la spianatoia e mettervi a riposare la pasta lavorata, lasciandola lievitare per circa 50 minuti
Passo 4. Imburrare e spolverizzare con poca farina uno stampo rotondo forato al centro
Passo 5. Disporvi la pasta e lasciarla riposare ancora
Passo 6. Appena sarà gonfiata la pasta, porla in forno caldo a 180° per 30 minuti
Passo 7. Intanto a parte bollire per 5 minuti un litro di acqua con 300 g di zucchero semolato e un bicchiere di rhum
Passo 8. Sfornare, appena pronto, il dolce e tuffarlo nella bagna al rhum
Passo 9. Quando sarà ben inzuppato, guarnire il savarin con ciuffetti di crema pasticcera o panna montata e la frutta alternata
Passo 10. Servire il dolce freddo facendo attenzione a che sia ben inzuppato.
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