Scaloppine Di Vitello Ai Funghi
📝 Ingredienti
- 4 Scaloppine Di Vitello
- 300 G Funghi Coltivati
- 60 G Burro
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Farina
- 8 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio, venti g di burro, uno spicchio d'aglio intero.
Passo 2. Salate, eliminate l'aglio, cospargete di prezzemolo tritato.
Passo 3. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d'olio e adagiatevi la carne infarinata.
Passo 4. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti.
Passo 5. Salate e pepate.
Passo 6. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo.
Passo 7. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine.
Passo 8. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Colli Amerini Rosso DOC.
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