Soufflé Al Parmigiano
📝 Ingredienti
- 4 Uova
- 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 Cl Panna Da Cucina
- 1 Limone (succo)
- 200 G Farina
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone.
Passo 2. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Passo 3. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella.
Passo 4. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata.
Passo 5. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Passo 6. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare.
Passo 7. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti.
Passo 8. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé.
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