Soufflé Di Formaggio (4)
📝 Ingredienti
- 150 G Burro
- 1 1/4 Tazza Farina Bianca
- 3 Tazze Latte
- 4 Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi)
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto.
Passo 2. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta.
Passo 3. Mescolare bene e rimettere sul fuoco.
Passo 4. Fate bollire, mescolando continuamente.
Passo 5. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli.
Passo 6. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall'alto al basso.
Passo 7. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata.
Passo 8. Servire immediatamente.
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