Soufflé Di Ricotta
📝 Ingredienti
- 25 Cl Latte
- 120 G Zucchero
- 1/2 Stecca Vaniglia
- 20 G Farina
- 20 G Fecola Di Patate
- 5 Tuorli D'uovo
- 300 G Ricotta
- 80 G Uvetta Sultanina
- 2 Cl Rum
- 5 Albumi D'uovo
- Burro Per La Pirofila
- Zucchero Per La Pirofila
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una casseruola portate ad ebollizione il latte con metà dello zucchero e la stecca di vaniglia, quindi unitevi la fecola e la farina, già setacciate e mescolate con poco latte.
Passo 2. Fate bollire ancora per qualche istante, poi levate il recipiente dal fuoco e togliete la stecca di vaniglia.
Passo 3. Incorporate al composto di latte e farina i tuorli, la ricotta ben sgocciolata e passata al setaccio e l'uvetta messa a bagno nel rum, scolata e strizzata.
Passo 4. In una ciotola montate a neve gli albumi con il resto dello zucchero ed incorporateli al composto di ricotta.
Passo 5. Trasferite quest'ultimo in una pirofila da soufflé imburrata e cosparsa di zucchero, e lisciate la superficie.
Passo 6. Fate cuocere il dolce a bagnomaria nel forno preriscaldato (200 gradi) per 45 minuti, facendo attenzione che l'acqua del bagnomaria arrivi almeno a metà dell'altezza della pirofila.
Passo 7. Servite il soufflé appena tolto dal forno.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
