Souffle’ al cioccolato
📝 Ingredienti
- 5 uova
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di zucchero semolato
- latte q.b.
- zucchero a velo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare sciogliere a fiamma bassa il cioccolato tagliato a pezzi in una casseruola con mezzo bicchiere di latte, mescolando continuamente con un cucchiaio
Passo 2. A parte, versare i tuorli delle uova in una ciotola mettendo di lato gli albumi
Passo 3. Unire lo zucchero semolato ai tuorli e montare il tutto con le fruste fino ad ottenere una spuma
Passo 4. Montare gli albumi a neve ed unirli al composto insieme al cioccolato fuso, ma non troppo caldo
Passo 5. Imburrare uno stampo da soufflé a bordi alti e versarvi l’impasto
Passo 6. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora
Passo 7. Appena pronto il soufflé servire subito cosparso di zucchero a velo.
💡 Consiglio dello chef: Il soufflé deve essere consumato caldo, appena uscito dal forno, onde evitare che si sgonfi.
▶️ Preparazione animata
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