Spezzatino Di Montone Con Prugne
📝 Ingredienti
- 600 G Petto Di Montone
- 200 G Prugne Secche
- 60 G Burro
- Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- Cipolla
- Aglio
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Riempite una ciotola di vino e fatevi rinvenire le prugne secche.
Passo 2. Tagliate a pezzi non tanto grandi la carne, raccoglieteli in un tegame, copriteli con acqua fredda e quando inizia a sobbollire aggiungete una cipolla tagliata ad anelli molto sottili e uno spicchio d'aglio intero.
Passo 3. Cuocete coperto a fuoco medio per circa un'ora.
Passo 4. Salate e pepate.
Passo 5. In un altro tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro e lo spezzatino ben sgocciolato (tenete l'acqua da parte).
Passo 6. Fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivo, poi diminuite il calore, unite le prugne sgocciolate e cuocete per circa 20 minuti.
Passo 7. Se lo spezzatino dovesse asciugare troppo bagnatelo con l'iniziale acqua di cottura.
Passo 8. Disponetelo sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein (Dunkel) DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cirò Rosso “Superiore” DOC.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo