Spiedini di ananas e prosciutto affumicato
📝 Ingredienti
- 1 ananas maturo
- 150 g di prosciutto di Praga tagliato a fette spesse
- 50 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchino di aceto di mele
- 1 cucchino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- mix di pepe colorato
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciare l’ananas e tagliarlo a fette dello spessore di 1 centimetro
Passo 2. Eliminare la parte centrale delle fette perché legnosa
Passo 3. Ricavare, dalle fette ottenute, dei triangoli
Passo 4. Dividere le fette di prosciutto in tante strisce di circa 2 / 3 centimetri di larghezza, quanti sono i triangoli di ananas
Passo 5. Arrotolare le strisce di prosciutto attorno a ciascuna fetta di ananas fissandola con uno stuzzicadenti
Passo 6. Effettuare questa operazione fino a quando tutti gli ingredienti saranno esauriti
Passo 7. In una padella antiaderente a fuoco basso far sciogliere il burro, aggiungere la salsa di soia e la fecola di patate rimescolando tutto con un cucchiaio di legno
Passo 8. Versare il vino bianco e cuocere fino a quando sarà evaporato
Passo 9. Disporre gli spiedini nella padella insieme alla salsa ottenuta e lasciar cuocere tutto per circa 4 minuti
Passo 10. A cottura ultimata sistemare gli spiedini su un piatto da portata
Passo 11. Diluire la salsa rimasta con l’aceto e un po’ d’acqua e versarla sugli spiedini
Passo 12. Spolverizzare la pietanza con una manciata di pepe e un po’ di sale
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