Stella di pandoro
📝 Ingredienti
- 1 pandoro
- 2 grosse tavolette di cioccolato fondente
- 100 g di farina
- 50 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1/2 litro di latte
- 1 bustina di vanillina
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare la crema sciogliendo in una pentola a freddo la farina con un po' di latte evitando di formare grumi
Passo 2. Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la vanillina e amalgamare bene il tutto
Passo 3. Quindi versare il restante latte e porre la pentola sul fuoco
Passo 4. Mescolare continuamente aspettando che la crema cominci a bollire
Passo 5. Toglierla subito dal fuoco e rimescolare energicamente per non fare grumi
Passo 6. Nel frattempo tagliare il pandoro in tre strati orizzontali
Passo 7. Disporre la base del pandoro su un vassoio o su un piatto grande e coprirla con uno strato di crema bianca
Passo 8. Capovolgere lo strato di mezzo del pandoro e adagiarlo in maniera asimmetrica sulla base (a stella)
Passo 9. Coprire anche questo strato con la crema e lasciarne poca per l'ultimo strato di pandoro che andrà anch'esso coperto di crema e posizionato in modo asimmetrico
Passo 10. A parte sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungendo se necessario 2 cucchiai di acqua o di latte affinché si sciolga bene
Passo 11. Versare poi il cioccolato liquefatto sulla cupola del pandoro e lasciarlo scendere da tutti i lati in modo da ricoprirne buona parte
Passo 12. Porre il pandoro in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
