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🥩 Carne
Stracotto Di Manzo Romagnolo
📝 Ingredienti
- 1000 G Polpa Di Manzo
- 50 G Lardo Di Maiale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Bicchieri Vino Rosso
- 2 Chiodi Di Garofano
- 3 Foglie Alloro
- Noce Moscata
- 1/2 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Mestolo Brodo Di Manzo
- Burro
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.
Passo 2. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.
Passo 3. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.
Passo 4. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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