🍽️
🍗 Pollame
Tacchinella Ripiena
📝 Ingredienti
- 1 Tacchina Disossata (tranne Le Cosce) Di 3500 G
- 600 G Castagne Secche
- 1 Gambo Sedano
- 750 G Salsiccia
- 3 Cucchiai Brandy
- Alcune Fettine Lardo Di Maiale
- Brodo
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo.
Passo 2. Passarne 1/3 al setaccio.
Passo 3. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e passate, sale, brandy, pepe.
Passo 4. Farcire la tacchinella, legarla, salare e pepare, avvolgerla con fettine di lardo.
Passo 5. Avvolgerla in carta bianca da forno imburrata.
Passo 6. Metterla in forno sopra una griglia e porvi al di sotto una teglia con brodo.
Passo 7. Cuocere a 200 gradi per 2 ore.
Passo 8. Col fondo di cottura e succo di 1 limone, servire.
▶️ Preparazione animata
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