Tartine con polpa di granchio
📝 Ingredienti
- 4 fette di pancarré
- 100 g di polpa di granchio al naturale
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 tuorlo d'uovo
- 40 g di burro
- una confezione di panna
- sale
- pepe bianco
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una terrina tagliuzzare la polpa di granchio e condirla con lo sherry, il sale e il pepe
Passo 2. Nel frattempo in un tegame fare scaldare il burro, aggiungere poco a poco la farina passandola al setaccio e rimescolando evitare la formazione di grumi
Passo 3. In un'altra terrina disporre la panna e il tuorlo d'uovo, mescolando il tutto per bene in modo da far amalgamare gli ingredienti
Passo 4. Versare il composto ottenuto nel recipiente che contiene la farina e il burro
Passo 5. Mettere sul fuoco il tegame e far in modo che il composto diventi una crema omogenea
Passo 6. Dopodiché versare la crema sulla polpa di granchio, salare e pepare a piacimento
Passo 7. Intanto tostare le fette di pancarré, tagliarle da un angolo all'altro e farcirle con il composto ottenuto.
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