Tartra
📝 Ingredienti
- 2 Bouquet Di Erbe (salvia
- Rosmarino)
- 1 3/4 Tazza Crema Di Latte
- 1/2 Tazza Latte
- 3 Uova
- 1/2 Cipolla Tagliata
- 20 G Burro
- 1 Cucchiaio Formaggio Robiola Stagionato Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora.
Passo 2. Forno a 220 gradi.
Passo 3. Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata.
Passo 4. Passare il burro in un setaccio.
Passo 5. Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi.
Passo 6. Togliere dalla crema e latte il 1 gradi bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata.
Passo 7. Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo.
Passo 8. Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila.
Passo 9. Porre la pirofila in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti.
Passo 10. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni.
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