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🥙 Antipasto
Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga
📝 Ingredienti
- 400 G Peperoni Rossi Puliti
- 25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli)
- 200 G Panna
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa Di Lattuga:
- 200 G Foglie Verdi Di Insalata Lattuga
- 60 G Foglie Di Prezzemolo
- 15 G Erba Cipollina
- 30 G Aceto Balsamico
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 100 G Brodo Vegetale
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli.
Passo 2. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto.
Passo 3. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda.
Passo 4. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato.
Passo 5. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo.
Passo 6. Mettere in frigo per qualche minuto.
Passo 7. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora.
Passo 8. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare.
Passo 9. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga.
▶️ Preparazione animata
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