Torta Con Crema Al Limone

Passo 1. Mescolare la farina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti e impastare per 5 minuti.

Passo 2. Aggiungere l'uovo.

Passo 3. Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo lentamente al composto.

Passo 4. Impastare per altri 5 minuti finchè l'impasto non sarà morbido e omogeneo.

Passo 5. Accendere il forno, appena è ben caldo spegnerlo e far lievitare il composto in una ciotola per un'ora e mezza circa.

Passo 6. Nel frattempo preparare la crema.

Passo 7. Mescolare il latte con la scorza di limone e la vaniglina, e fare scaldare a fuoco basso.

Passo 8. Disporre le uova in una terrina con zucchero e sbattere con lo sbattitore elettrico fino a quando non diventa un composto spumoso.

Passo 9. Aggiungere farina e sbattere ancora.

Passo 10. Appena il latte è bollente aggiungere al composto di uova.

Passo 11. Mescolare con un cucchiaio di legno.

Passo 12. Rimettere sul fuoco e far addensare.

Passo 13. Quando l'impasto è lievitato,stenderlo in un rettangolo e spalmare la crema fredda sulla superfice.

Passo 14. Arrotolare l'impasto formando un salame.

Passo 15. Tagliare il rotolo in pezzi di 3-4 cm ciascuno.

Passo 16. Chiudere ogni tronchetto stringendo un po' la pasta per non far fuoriuscire la crema.

Passo 17. In una teglia a cerniera foderata da carta forno e il bordo imburrato disporre i tocchetti.

Passo 18. Far lievitare 180 minuti circa, quindi infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.