Torta Di Broccoli E Formaggio

Passo 1. Lavate i broccoli, sgocciolateli, divideteli in ciuffetti e lessateli.

Passo 2. Cuoceteli per dieci minuti.

Passo 3. Sbucciate e tritate l'aglio.

Passo 4. Schiacciate il formaggio di capra e mescolatelo al formaggio bianco scelto.

Passo 5. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta, salate, pepate, aggiungete aglio e origano e incorporatele ai vari formaggi.

Passo 6. Sgocciolate i broccoli e mescolateli alla preparazione precedente.

Passo 7. Assaggiate e aggiustate il condimento.

Passo 8. Fate scaldare il forno a 230 gradi (termostato 7).

Passo 9. Dividete la pasta sfoglia in due parti disuguali: due terzi e un terzo.

Passo 10. Stendete la parte più grande con il mattarello e guarnitene uno stampo dal fondo amovibile del diametro di 24 cm, lasciando un bordo in eccedenza tutt'intorno.

Passo 11. Versatevi la preparazione e lisciatene la superficie.

Passo 12. Formate con l'altra parte della pasta un disco di 24 cm di diametro.

Passo 13. Aggiungete un cucchiaino di acqua al tuorlo d'uovo previsto per la doratura, sbattetelo con la forchetta e spennellatelo sulla superficie della preparazione contenuta nella tortiera.

Passo 14. Posate sopra il disco dì pasta e spalmate anche questo con il tuorlo d'uovo.

Passo 15. Ripiegate il bordo con le dita per sigillarlo con il coperchio di pasta.

Passo 16. Con un coltellino appuntito praticate un foro al centro del coperchio di pasta e mantenetelo aperto con un piccolo cilindro di cartone.

Passo 17. Rigate il coperchio con i denti di una forchetta.

Passo 18. Mettete in forno e fate cuocere per venti minuti.

Passo 19. Riducete la temperatura a 170 gradi (termostato 5) e lasciate cuocere ancora per 25 minuti.

Passo 20. Servite caldo, tiepido o freddo.

Passo 21. Non è indispensabile imburrare lo stampo in quanto, essendo unta, la pasta sfoglia non si attacca.

Passo 22. In alternativa, questa torta potete prepararla senza coperchio.

Passo 23. In questo caso le dosi della pasta sfoglia vanno dimezzate.