Torta Di Castagne (8)
📝 Ingredienti
- 400 G Castagne Secche
- 1 Pizzico Sale
- 1 Foglia Alloro
- 100 G Mandorle
- 100 G Burro A Temperatura Ambiente
- 200 G Zucchero
- 4 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- Burro (o Margarina)
- Per La Tortiera:
- Pangrattato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.
Passo 2. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Passo 3. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
Passo 4. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Passo 5. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Passo 6. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Passo 7. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
Passo 8. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
Passo 9. Si serve calda o fredda.
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