Torta Di Porri

Passo 1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).

Passo 2. Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili.

Passo 3. Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri.

Passo 4. Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri.

Passo 5. Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm.

Passo 6. Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza.

Passo 7. Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dì aria.

Passo 8. Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori.

Passo 9. Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti.

Passo 10. Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta.

Passo 11. Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta.

Passo 12. Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti.

Passo 13. Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene.

Passo 14. Tenete in caldo.

Passo 15. Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.