Torta Di Prosciutto Al Dragoncello
📝 Ingredienti
- 200 G Pasta Brisée
- 200 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 100 G Formaggio Groviera
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- 75 Cl Latte
- 2 Mazzetti Dragoncello Fresco
- 10 Cl Panna
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate il prosciutto a dadini.
Passo 2. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.
Passo 3. Mescolate molto bene e portate a bollore.
Passo 4. Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.
Passo 5. Tenete da parte.
Passo 6. Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.
Passo 7. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
Passo 8. Ritirate.
Passo 9. Eliminate carta e legumi.
Passo 10. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno.
Passo 11. Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Passo 12. Lasciate intiepidire e servite.
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