Torta Di Spinaci E Formaggio
📝 Ingredienti
- 125 G Farina
- 1 Pizzico Senape In Polvere
- 1 Uovo
- 30 Cl Latte
- 25 G Burro Fuso
- Olio Di Semi
- Sale
- Per La Farcia:
- 450 G Spinaci Surgelati Tritati
- 225 G Ricotta
- 225 G Formaggio Emmenthal
- 225 G Formaggi Caprini
- 5 Cl Panna Da Cucina
- 3 Uova
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5).
Passo 2. Setacciate la farina, la senape in polvere e il sale in una ciotola.
Passo 3. Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida.
Passo 4. Unite il burro fuso e mescolate ancora.
Passo 5. Lasciate riposare.
Passo 6. Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino, per dieci minuti, mescolando spesso.
Passo 7. Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso.
Passo 8. Aggiungete la ricotta, i caprini, 150 g di emmenthal grattugiato, la panna e le uova sbattute.
Passo 9. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e mescolate bene.
Passo 10. Ungete leggermente con olio dì semi una padella antiaderente di 18 cm di diametro.
Passo 11. Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile.
Passo 12. Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finché la crespella sarà dorata da un lato, quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato.
Passo 13. Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle.
Passo 14. Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci.
Passo 15. Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 16. Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti.
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